A l'emplacement actuel de la ville de Wissembourg, il n'y avait au début que le monastère de Wissembourg, fondé vers le milieu du VIIe siècle, qui était un monastère bénédictin à partir du VIIIe siècle. La chapelle à Weiler, érigée en 803 sur le site de l'actuelle chapelle de pèlerinage, date de l'époque de Charlemagne, à l'époque d’empire uni au coeur de l'Europe. 250 ans plus tard, l'abbaye de Saint-Germain fut fondée par l'abbaye de Wissembourg - d'abord pour cultiver les terres du monastère, puis pour protéger le monastère à l'ouest - avec trois autres prévôties au nord, au sud et à l'est, de plus en plus fortifiées avec le temps. Pendant la guerre de Wissembourg - également connue sous le nom de fief de l'abbaye de Wissembourg - le prince électeur Friedrich Ier, vainqueur de l'abbaye et de la ville de Wissembourg, certains de ces prévôts furent gravement endommagés entre 1469 et 1471.

La chapelle fut détruite à la fin du 15ème siècle par le chevalier brigand Johann von Drodt (connu sous le nom de Hans Trapp), seigneur du château Berwartsein. Pendant la guerre de succession du Palatinat, Louis XIV fit détruire toutes les villes, châteaux et palais du Rhin et du Palatinat. Suite à la paix de Rijswijk en 1697, les régions limitrophes du nord furent incorporées au royaume de France. Une nouvelle chapelle fut construite en 1725 sur l'ordre du roi polonais Stanislas Leszcynski, qui vivait en exil à Wissembourg. Pendant la Révolution française, la chapelle a été transformée en grange à foin. Vers 1803, le père Oberlé de Wissembourg fit restaurer la chapelle. Après la défaite de Napoléon, le hameau  Saint-Germanshof et tout le canton de Dahn furent affectés au Palatinat bavarois. En 1856, Weiler reçut sa propre paroisse et la chapelle devint une église paroissiale.

La guerre franco-prussienne de 1870/71 n'a pas affecté directement le St. Germanshof, mais la ville de Wissembourg voisinne. Les pertes des batailles ont été énormes. Lors de la bataille de Wissembourg le 3.8.1870, 1.000 soldats allemands et 700 soldats français sont morts. La bataille de Woerth du 6.8.1870, avec encore plus de pertes, se termina par 25.000 morts et blessés. Avec la paix de Francfort en 1871, l'Alsace, Wissembourg et la Lorraine furent annexées par l'Empire allemand nouvellement fondé. En 1918, la région est redevenue française.

Pendant la Première Guerre mondiale, une scierie a été construite à St. Germanshof. Depuis 1911, un restaurant y est connu. En 1915, un camp de prisonniers de guerre avec un hôpital militaire fut établi près de Weiler, non loin de la chapelle. Des prisonniers trop faibles pour travailler dans les mines de la Sarre y ont étés internés. Ils étaient forcés de travailler dans les champs et dans les vignes. 165 d'entre eux n'ont pas survécu cette période et leurs noms se trouvent aujourd'hui sur les croix et stèles du cimetière, aujourd’hui nécropole nationale. Au début de la Seconde Guerremondiale, St. Germanshof se trouvait entre la ligne Siegfried et la ligne Maginot, pour ainsi dire entre les "fronts". De 1940 à 1944/1945, la ville de Wissembourg et l'Alsace furent annexées par le Reich allemand. En mars 1945, la ville et ses environs furent conquis par les troupes américaines dans le cadre de l'opération Undertone.

A partir de 1950, le lieu de pèlerinage de Weiler devint le lieu de rencontre des mouvements de réconciliation Pax Christi entre Français et Allemands. De nombreux pèlerins, prêtres et évêques allemands et alsaciens sont venus des deux côtés de la frontière pour prier ensemble pour la paix. Le 6 août 1950, le St. Germanshof fit la une des journaux dans toute l'Europe lorsque 300 manifestants enthousiastes pour l'Europe détruisirent les barrières douanières françaises et allemandes et hissèrent le drapeau européen. Le 11 mai 1952, le premier grand pèlerinage de Pax Christi eut lieu, rassemblant 5.000 pèlerins.

Il y avait encore... la forêt de Mundat:
En 1949, l'autorité d'occupation française a annexé au territoire français une zone située dans la partie allemande de la haute forêt du Mundat. L'objectif était de garantir l'approvisionnement en eau de Wissembourg. Le décret n° 212 du 23 avril 1949 sur les corrections frontalières, qui n'a jamais été signé officiellement par la partie allemande, le garantit juridiquement. Selon la lecture allemande de cette question frontalière, le St. Germanshof serait resté en Allemagne. Malgré cette erreur, la France a repris "temporairement" la souveraineté territoriale un peu plus tard. Les D-Mark ont été échangées contre des francs et les relevés d'impôt ont été émis simultanément en allemand et en français. Après diverses négociations sur le statut du territoire et la conclusion de plusieurs accords individuels pour permettre, entre autres, aux Allemands de transporter du bois en franchise de droits sur le territoire français, l'accord final a été conclu en 1984. La France a accepté d'abroger le règlement. En contrepartie, l'Allemagne s'est engagée à inscrire la République française comme propriétaire foncier au cadastre de la zone concernée. La France s'est également vu accorder des droits illimités sur le bois, la chasse et l'eau sur ce territoire. Depuis 1986, la haute forêt du Mundat est à nouveau un territoire allemand sans restriction.

Conformément à l'accord "Schengen I" conclu en 1985, les contrôles aux frontières entre l'Allemagne et la France ont finalement été supprimés le 26 mars 1995, y compris à Saint-Germanshof. L'ancien bâtiment des douanes allemandes appartient aujourd'hui - après plusieurs autres propriétaires privés - à un participant de la manifestation étudiante de 1950.

A l’initiative d’Herbert Breiner et de ses collègues, un monument européen composé de douze stèles de grès a été érigé à St. Germanshof, qui a été inauguré le 9 septembre 2007 en présence d’Adrien Zeller, président du Conseil régional. Le 11.11.2010 – jour de commémoration de la fin de la Première Guerre mondiale - le cimetière national restauré a été inauguré et élevé au rang de nécropole nationale. Depuis 2013, l'ensemble théâtral « Chawwerusch » a joué plusieurs fois la pièce "Une nuit d'août", qui a été très bien accueillie. Il traite des événements du 6 août 1950.

A une époque où l'intégration européenne a conduit à faire apparaître plus de différences dans les perceptions entre de nombreux Etats membres de l'UE - certains veulent plus d'intégration, d'autres considèrent la surréglementation, la bureaucratie, etc. comme un défaut - un dialogue entre citoyens et jeunes devient de plus en plus important. Nombreux sont ceux qui considèrent que le projet "Europe" est trop important pour être laissé à la seule politique. Le St. Germanshof devient de plus en plus un symbole de l'Europe des citoyens et est le lieu de référence de manifestants, de randonnées et d'événements. Ce n'est pas pour rien que la place du monument européen s'appelle "Place de la Marche vers l'Europe". Le St. Germanshof devient un lieu de rencontre européen.